也是道邊偷閒站在廚房玩麵粉拌奶油，邊偷聽小寶貝與爸爸父女二人在客廳玩耍下，完成的甜點。簡單的廚房有些狹窄，有些悶熱，免不了還是要揮汗如雨。但有他們父女倆的笑鬧聲相伴，玩著烘焙是件好幸福好溫暖的事；這個爲家人做的不完美蛋糕，也似乎顯得不平凡了。
之前嘗試的都是紮實口感的cheese cake，一直很想嘗試個鬆鬆綿綿、入口即化的口感。先前在毛寶看到siki的烘焙專欄烘焙達人之新手做cheese cake，用的是打發蛋白法，一直躍躍欲試；就這樣在某個空閒的晚上開始了我的食驗。
食驗過程中除了只有一個鋼盆，打了cream cheese還需一個鋼盆打蛋白，只好拿有稜有角的電鍋內鍋，有些不便外，其他都很順利，就這樣打好攪拌好麵糊入模。問題來了，我用的是六吋活動不沾烤模，烤模底部與邊緣是可分開的，我於是擔心用水蒸法，水會從活動烤模的縫隙跑進去。但後來又想烤模中的麵糊都無法跑出來了，水分應該也跑不進去才對。於是就這樣在烤盤上加了水，直接進烤箱了。烤了十分鐘後還是覺得不對勁，又把烤模拿出來在外圍包一層鋁箔紙。
一個小時後答案揭曉，水的確是會從活動烤模的縫隙跑進去的！包鋁箔紙為時已晚，出爐的cheese cake底部餅乾吸飽了水，變得濕濕軟軟，讓人看了真喪氣啊！新手的突槌，體驗過也上了一課，下次不能再犯了。另外蛋糕表面也有裂縫，據說完美的cheese cake表面該是光滑平整的，然而我還不知會造成裂縫的原因。
cheese cake冷藏了一晚，隔天切給小寶貝當早餐，沒想到意外地受歡迎。我嚐了一口，真是好吃啊！底部餅乾雖因進了水不夠酥脆，但冰了一晚還保有些許口感；蛋糕體很綿細，完全是我喜愛的cheese cake類型。最重要的是小寶貝很愛，讓她自己拿著還會撿拾沙發上的碎削來吃。雖然這個蛋糕因天兵新手的粗心而半失敗了，但小寶貝滿足的表情完全表達了它雖不完美，亦不失美味。這是最令我開心、充滿成就感的啊！
ps.這個cheese cake的配方與做法在毛寶網頁siki有很詳細的介紹，據說是新手入門款，家中有烤箱的不妨試試，作法真的不困難，嚐起來又很美味喔！(只是要記得我的教訓，別和我犯一樣的錯啊！)
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