家中有買太多吃不完的熟透香蕉，用來做麵包或蛋糕是個好選擇。香蕉熟成的香味與柔軟，可爲點心加分不少呢！
這份食譜是在ホームベーカリーのパンとお菓子這本書看到的，配方與麵包機說明書上的蛋糕配方相去不遠，差別只在以香蕉泥代替牛奶。另外，這本食譜書中用了兩根香蕉，一根切片，即將進入烘烤程序前要放在麵糊表面裝飾，我省略了這個步驟。還有，一般食譜上的一根香蕉大約80g，我這次放了100g的香蕉泥。
這個蛋糕真是解饞用的，事實上我好想吃新美珍入口即化的海綿蛋糕啊！這個香蕉蛋糕吃起來就是磅蛋糕或重奶油蛋糕的口感，剛出爐時表皮酥脆，內裡厚重紮實，帶有濃濃香蕉香味，很好吃。但隔天一早要切給小寶貝與戶醬吃時就有些偏乾了。考慮要早晨早起爲家人張羅早餐，讓他們有現烤剛出爐的吐司蛋糕吃了！
材料：
熟成香蕉泥100g
低筋麵粉 200g
泡打粉 1小匙
無鹽奶油 120g (室溫軟化後已橡皮刮刀稍微攪拌至細緻綿密後備用)
砂糖 100g (原食譜是用きび砂糖，查了一下大概類似二砂糖，又不太相同，因買不到就以細砂糖代替了)
蛋 2個
作法：
1.在攪拌鋼中放入除了香蕉泥以外的所有材料，蛋糕功能。
2.嗶嗶聲響後取出攪拌鋼，將周圍麵粉刮下來，然後加入香蕉泥，用刮刀稍微攪拌一下。
3.蓋上麵包機，按開始，就可等待出爐了。
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我都還沒啟用過蛋糕功能
改天來試試
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