BabyCrystal ‧妳的成長 美好的日常

               

                         


    平日因小寶貝醒著時總需要人陪伴玩耍，我都是趁她小睡時料理午餐與晚餐；又怕她中途醒來又得中途停工，於是都是分秒必爭地快速做菜，彷彿在打一場仗。唯有假日時有戶醬幫忙陪著她，我才有好整以暇、好好做一頓飯的機會。這樣的時候我總是好享受站在廚房裡忙著，卻一邊瞥著她們父女的玩鬧與笑聲；時而看到戶醬抱著小寶貝進廚房說：「給媽媽惜惜！」小寶貝就會輕輕拍拍我的肩膀。

    真是傻瓜父女檔，是你們給了我動機下廚、享受廚房烹飪帶給人的快樂，與看你們一口接一口、大快朵頤而來的成就感啊！

    上週末陰雨綿綿，我們一家先到大賣場補些日用品，然後再到烘焙材料行備貨，要買的是椰子粉、杏仁粉與片狀奶油。前二者是準備做之前常做的手工餅乾，片狀奶油則是準備做從34號家看到、讓我流好多口水的紅椒香蔥麵包了。

    老闆娘說片狀奶油( 做丹麥麵包時會用到) 通常只有準備烘焙證照考試時才會用到，所以他們平常不備貨，而且都是以整箱為單位販售。好可惜，本想試試以前沒用過的片狀奶油，這次只好先以無鹽奶油切片代替了。

    晚飯後一邊欣賞他們在客廳推咕咕雞、玩海灘球，一邊做這個紅椒香蔥麵包。材料與做法34號已經寫得很詳細，我就不贅述了。我實驗後的心得是，將冷凍15分鐘後的麵糰取出要包入奶油片時，最好桿得寬大些，奶油比較好包，也不容易露陷。我當時擔心菠蘿功能只有15分鐘操作時間，兩次冷凍就要30分鐘，會導致發酵時間不夠，( 其實我應該是多慮了，冷凍發酵的效果很好呢！) 在桿麵皮包奶油時很倉卒，沒桿薄就包奶油了。結果奶油沒包好，灑上蔥花二次捲桿時就把麵皮擠破，露出奶油餡了。只好直接進麵包機，後來出爐倒扣時流出一攤油，應該就是奶油沒包覆好的結果。

    又是一款又油又香的麵包，尤其麵包底部被油炸得香香酥酥，非常誘人啊！但戶醬說太油他不能吃，小寶貝也因太酥不好咀嚼，吃一口就不吃了；最後整個麵包全由我解決了。總是聽人說自己做麵包點心很難維持好身材，我想說的就是這回事吧！