【家嚐】樸實滋味‧南瓜燉肉 @ BabyCrystal ‧妳的成長美好的日常

樸實鮮甜的南瓜與彈牙現宰的豬胛心肉交織而成的合奏。
南瓜吸飽了肉香與蔥薑的微微辛香，
豬肉塊則因浸潤在香料與南瓜熬燉的湯汁中，鮮甜不帶腥味，
且因選用的是豬胛心肉，含著豬的油脂，嚐起來卻油而不膩~
簡單的食材構成了我們家今晚餐桌上的主菜，
大人小孩皆合意：
我和戶醬各解決了一大碗飯，
而小寶貝也以事先撈起、減鹽的南瓜與碎肉拌飯，一口接一口~

這道料理是今早瀏覽Simple Life@Mao Bao偶然所見喜愛的駐站作家小b所示範介紹，
最近因小寶貝總愛跟著大人吃，我努力尋找美味又適合小小孩的食譜，
食材中有小寶貝愛的南瓜，照片中的成品又是如此誘人，
因此下午便到市場準備食材，等小寶貝午睡後就開始我的廚房工作。

準備的材料有豬胛心肉一斤、南瓜半顆、青蔥6隻、老薑數片、蒜二瓣，
(我以蒜片取代原食譜中的香草)
做法類似紅燒肉，
先將辛香料爆香，然後加入川燙後的肉塊與切塊南瓜拌炒，
至香味溢出，肉塊邊緣微微焦黃，即可盛起至另一小鍋。

在小鍋中加入醬油兩湯匙、米酒兩湯匙、糖少許，
再注進清水至將材料淹沒。
開火燉煮至南瓜熟透先盛起(這是要給小寶貝的，趁未入味、鹽分低時)，
其餘繼續燉煮約一小時，就有一鍋美味下飯的南瓜燉肉囉！

小寶貝的南瓜拌飯，難得的胃口大開~

我喜歡揹著小寶貝上市場，
看著樣樣的豬雞青菜，揀選中意上餐桌的食材；
喜歡站在廚房忙碌，爲親愛的家人烹調營養與愛；
喜歡看著戶醬捧著飯碗，
狼吞虎嚥、看似享受美味地扒著整碗飯；

也喜歡看著戶醬餵小寶貝的耐心，
包括有時小人兒不願吃，他耍猴戲、半哄半騙的費心；

他們父女相識的目光，與餐桌上流動的溫柔氣息，
這就是我們所細細品味的，幸福日常~

延伸閱讀：草本新鮮‧b
【美味】冬日午後，南瓜燉肉

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